Diretor de F&B (M/F) – Eden Resort

  • Local:
  • Ordenado:
    Negociável
  • Contrato:
    Full-Time
  • Publicado:
    há 2 semanas
  • Categoria:
    Food & Beverage, Restauração, Sala e Bar
  • Data limite:
    09/01/2021
  • Nível prof.:
Responsável pela operação e estratégia do Departamento de Alimentos & Bebidas de duas unidades, bem como pelo controlo e maximização da rentabilidade dos vários outlets, garantindo o cumprimentos dos standards de serviço e oferta de um serviço de elevada qualidade aos clientes.
Requisitos:
Assegurar o cumprimento dos procedimentos e políticas de F&B;
Analisar relatórios de controlo de custos e P&L Departamental;
Apoiar na elaboração e cumprimento do orçamento do departamento e rácios dos outlets;
Acompanhar diariamente as equipas e pontos de venda de comidas e bebidas;
Garantir o cumprimento das normas de HACCP;
Apoiar na elaboração de menus e fichas técnicas;
Controlar o inventário de comidas e bebidas;
Validar as notas de encomenda de comidas e bebidas;
Assegurar o contacto e prospeção de fornecedores;
Examinar minuciosamente o mercado concorrencial e tendências na área;
Participar ativamente no recrutamento e seleção de colaboradores para a área e solicitação de extras;
Assegurar a Formação e Desenvolvimento das equipas.